Ходзітя (ходжича, hojicha 焙じ茶) – це зелений чай, обсмажений на сильному вогні до золотистого кольору, широко поширений та популярний в Японії.
В Японії фунмацутя – найпопулярніший напій у суші барах – чай для суші. Він вгамовує спрагу і допомагає травленню.
Ходзіта фунмацутя швидко заварюється прямо в чашці і має темно-коричневий шоколадний настою, що робить його схожим на чорний чай, але це зелений чай. Смак і аромат Ходзіта особливий, нагадує свіжообсмажену каву, горішки та карамель.
При заварюванні ви п'єте не просто настій, а й сам чайний лист, як і у випадку з чаєм маття, що надзвичайно корисно, тому що всі корисні властивості зеленого чаю: амінокислоти, вітаміни, катехіни, пектини, макро та мікроелементи – у великих кількостях надходять у організм.
Як заварювати чай Ходзіта Фунмацутя?
Ходзіта можна заварювати гарячою водою, ніж гекуро і сентя (90-95°С), але час наполягання, як і у випадку з японськими зеленими чаями, не повинен перевищувати 1 хвилини, а краще 30-40 секунд.
Ходзітя Фунмацутя можна приготувати з молоком або пити охолодженим. Подрібнений у пудру Ходзіта – чудова основа для латте, морозива та десертів.
Розрахунок однієї порції чаю:
Чай: 2 г (1 чайна ложка) Вода: 250-300 мл
Склад: обсмажений зелений чай, подрібнений в пудру.
Походження: префектура Кіото, Японія